翻台率300%！南京“米其林餐厅”假期太受宠

五一小长假第一天，南京迎来旅游消费热潮。" 米其林美食打卡 " 成为游客消费的重要驱动力。5 月 1 日，现代快报记者走访发现，南京部分米其林餐厅预订量同比增长 10%，翻台率达到 300%，部分热门小吃店大排长龙，" 为一道菜赴一座城 " 成了现实。

  外地游客打卡鸭血粉丝汤

高端餐饮火爆：

预订量增 10%，翻台率达 300%

" 没想到在南京也能吃到这么地道的淮扬菜。" 来自上海的游客赵女士在打卡南京米其林指南入选餐厅梅苑后赞不绝口。细心的网友发现，江苏米其林榜单呈现多元化趋势，既有梅苑这样的传统淮扬菜代表，也有 " 小潘记鸭血粉丝 "" 好婆汤包 " 等平价美食，本土餐饮的国际化表达正吸引着来自全国各地的美食爱好者。

  梅苑预订情况较去年同期上升 10%

梅苑餐厅经理李紫璇向记者介绍：" 入选米其林餐厅后，今年五一店内特别推出了米其林双人套餐。目前餐位已经预订满并呈现排位状态。根据目前预订情况来看，梅苑在五一假期的预订情况较去年同期上升 10%。五一期间，餐台翻台率达到了 300%。"

市井小吃也疯狂：

米其林平价美食大排长龙

记者走访发现，" 小潘记鸭血粉丝 "" 好婆汤包 "" 李记清真馆 "" 金陵杨家馄饨 " 等必比登推介小吃店同样人气爆棚。

  顾客排队等餐

5 月 1 日 10 点半，小潘记店内已座无虚席，短短 10 分钟就排起了长队。店员不断提醒新到顾客：" 现在需要等位，有空座后才能点单。" 成都游客王小姐专程提前一个月规划行程来打卡，许先生一家品尝后赞不绝口：" 加了鸭腿的鸭血粉丝太过瘾了！"

  小潘记十分钟内排起长队

在总统府景区附近的 " 好婆汤包 "，陈老板表示：" 店开在景区附近，就是为让游客方便品尝地道南京味。" 他坦言，要打破 " 景区餐饮差 " 的刻板印象，" 既要帮游客节约时间，更要保证品质，减少试错成本 "。尽管店内顾客不断，但陈老板仍表示假期第一天人还不算多，" 明天开始估计要忙得脚不沾地了！" 陈老板笑着说。

  好婆汤包吸引周边景区游客打卡

正值饭点，李记清真馆排起了几米长的长龙。河北游客王女士刚尝过招牌锅贴：" 外脆里嫩，咸中带甜，确实地道。" 她女儿更中意酸汤牛腩砂锅：" 味道好还实惠，这一趟值了。" 隔壁烟酒店老板是多年的老主顾，" 他们店开了多久，我们就吃了多久。现在生意太火，反倒快吃不上了。" 她笑着说。谈及上榜米其林指南，李记清真馆门店经理李永建坦言既感荣幸又觉责任重大，" 这份认可让我们更要把好质量关，让新老顾客都能吃到放心美味。"

  李记清真馆排起长龙

  杨家馄饨店老板在包馄饨

午后 3 点，金陵杨家馄饨的客流依然络绎不绝。长沙来的李同学边吃边分享：" 做攻略时就看到好多人推荐这家，果然皮薄馅足，名不虚传。" 老板杨先生忙里抽空介绍，自从入选米其林指南后，店里那块亮闪闪的奖牌成了新晋 " 打卡点 "，常有食客好奇询问。更让他欣喜的是，线上线下双线开花——除了堂食火爆，团购订单量也涨了 10%。

来源：现代快报 / 现代 +

记者：杨菁菁 吴玉珊 文 / 摄

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