外卖“三国杀”开新局，饿了么已手握AI牌

作者｜潮汐商业评论

编辑｜Ray

外卖行业，又迎来了新一轮战役。

前有京东宣布斥资百亿进军外卖市场，后有美团宣布发布即时零售品牌 " 美团闪购 "。双方在隔空秀肌肉、彰显自身实力的同时，行业巨头围绕本地生活服务的攻防战，也正式进入了白热化的竞争阶段。

在这场竞争中，双方既比拼即时配送效率，又角力商业生态构建；京东以低佣金策略争夺商户资源，美团则依托既有流量优势快速布局。这在外卖行业过去十余年的发展中也不鲜见。平台们的角力从价格、到时效再到服务，最终还是会回归到长期脚踏实地运营提效，给出一个让用户、骑手、商家三方都能满意的方案。

虽然给出了题目的最优解，解题过程却仍有困难。企业在实际操作中，需要考虑到商家数量与质量、物流配送效率、平台会员体系、营销活动设计、平台的品牌形象等多种元素，单一动作很难构成组合拳。

但如今有了一个新变量——方兴未艾的 AI 技术，在作用于社会方方面面的同时，也开始在外卖行业展露拳脚。而它的探索者，正是近期一直 " 低调发育 " 的饿了么。

他强任他强，清风拂山岗。如果梳理一些最近几个月饿了么在 AI 方向的布局，我们便不难发现，它虽然无意在舆论场发声，却已经开始了多个核心竞争域的 AI 探索：对内提升商家、骑手、平台三方协作效率；对外储备人才弹药，构建 AI 新生态。

以今年 3 月启动的 " 优店腾跃计划 " 为例，饿了么将面向商家投入超过 10 亿元，助力线下优质餐饮商家进一步跃升数字化经营能力、收获新渠道生意增量。相较于纯粹的资金补贴，这个计划更加令人惊喜的是为商家提供的数字工具与 AI 技术应用支持，从而帮助商家从长期解决经营问题。除此之外，饿了么还为商家提供了 "AI 经营助手 "、"AI 入驻店铺助手 " 等丰富的 AI 工具包，让商家从开店到运营店铺都更加轻松便捷。

在骑手侧，饿了么则是通过推进算法透明，进一步加强骑手的权益保障。从成立即时配送算法专家委员会，到公开计价算法，再到推出骑手权益月恳谈会创新机制，都是希望能同各方坦诚交流，提升多方体验。如饿了么相关负责人所说，" 让骑手收入更好，生活更有奔头，是我们想持续做得更好的事。我们会努力多做一些，跑得更快一些。"

面对防不胜防的食品安全问题，饿了么也有 AI 破解之道。如很多用户苦 " 幽灵外卖 " 久矣，但根治幽灵外卖在以往是个难题，对此饿了么除通过专项整治行动清退包括 " 幽灵外卖 " 店铺在内的超过 3.1 万家违规商户，还通过开发 " 明厨亮灶感知平台 "，帮助商户提升自我管理，守护用户的小饭桌。

种种动作也足以说明，饿了么并非无为，而是希望通过 AI 技术驱动企业乃至整个行业产生变革。

如果将 AI 变量与更多的条件结合，还会怎样？

除了外卖这门生意，饿了么也在探索将 AI 技术应用于生活的方方面面。如今年 3 月中旬上线的 " 全息盾 " 系统，就有着高效识别品牌侵权、违规商品、虚假门店等风险点的能力，有效节约了审核人力。未来或许还将有自动化审核流程、智能选品推荐，甚至预测库存需求，帮助中小商家实现 " 从增单到增利 " 的转型。

AI 技术同样也可以调动更多圈层，作用于更多的社会问题。在上海、杭州、北京、深圳、南京、中山等 6 城，饿了么 " 助老 e 餐 " 项目已经落地，并将服务拓展至社区买药、社区公益，给老人们更好的居家体验，也为 AI 助力社区养老建立了服务场景。

通过携手智己汽车、斑马智行，饿了么通过语音交互技术将把外卖送上智能汽车。如果将此类多模态交互技术整合至高德地图、飞猪旅行等产品。未来我们是不是可以直接在导航中预订餐厅、规划行程，实现 " 场景即服务 "。

在近期举办的高校 AI 算法大赛中，饿了么面向全国高校学生，聚焦养老助餐、骑手社区服务以及智慧营销三大议题寻求智慧解决方案，为行业储备更多优秀的 AI 人才。基于比赛验证的 AI 方案（如已有的明厨亮灶的 AI 视频监测系统）未来也可能通过阿里云等技术中台输出为行业解决方案，帮助传统餐饮、零售企业实现数字化升级。而饿了么，也将实现从 " 平台服务商 " 到 " 技术赋能者 " 的转型。

尽管 AI 的未来发展仍面临着系统安全、社会伦理等诸多不确定性，AI 对餐饮外卖生态最终能带来哪些赋能也尚未可知，饿了么还是对 AI 展现出了长期投入的战略定力。饿了么表示，今年平台将重点投入 AI 智能，持续探索以前沿技术推动具体应用创新，以智能技术更好提高生活服务行业的效率和体验。

聚焦用户价值的技术投入，终将转化为可持续的市场领导力。背靠整个阿里集团 AI 技术优势的饿了么，已经悄然开始为下一个十年搭建底层架构。而外卖行业的下一个十年，也终将属于那些能用技术穿透商业本质的企业。

「潮汐商业评论」原创出品

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